Description
I Barisèi
Franciacorta DOCG – Natura
Cuvée Millesimata dosaggio zero
Denominazione
Franciacorta DOCG Millesimato
Varietà delle uve
80% Chardonnay – 20% Pinot Nero
Periodo di vendemmia
Prima decade di settembre
Resa dell’uva in vino
45%
Periodo di elevazione sui lieviti
Minimo 45 mesi
Dosaggio zuccherino alla sboccatura
Nessuna aggiunta
Grado alcolico
12,5%
Descrizione produttore
Solo i vigneti capaci di dare i frutti più sapidi vengono selezionati per contribuire a creare questa Cuvée dagli inconfondibili tratti minerali e potenti, come un’onda che s’infrange sulla roccia.
Colore caldo con lievissime pagliuzze ramate, al naso è un concentrato di aromi: l’arancia amara, l’albicocca, molto minerale, ricorda l’orzo tostato, la pietra focaia, sentori affumicati di torba, le erbe spontanee come il finocchietto; anche in bocca continua l’effluvio balsamico, con il pepe nero e l’anice. Finale lunghissimo e di gran struttura.
Questo vino può essere accompagnato a piatti nobili della cucina di mare o di terra: primi piatti con sughi ricchi a base di pollame e selvaggina da piuma, oppure saporiti sughi di pesce.
