Description
Ballancin
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Extra Dry
Zona di produzione
- Zona di ubicazione: colline di Conegliano e Valdobbiadene
- Vitigno: Glera
- Terreno: argilloso, limoso
- Forma di allevamento: Sylvoz
- Epoca di vendemmia: prima quindicina di settembre
- Tipo di raccolta: manuale
Vinificazione
- Pressatura: soffice
- Resa: 75%
- Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio termocondizionati
- Presa di spuma: 30 gg.
- Spumantizzazione: metodo Charmat
Caratteristiche analitiche
- Residuo zuccherino: 17 gr. lt.
- Gradazione alcolica: 11% vol.
- Acidità totale: 6 gr. lt.
- Pressione in bottiglia: 5 atm.
Caratteristiche organolettiche
- Vista: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente
- Olfatto: ricco di sentori floreali (fiori di acacia e rosa) e fruttati (mela verde, pera e agrumi)
- Gusto: al palato si presenta morbido con note acidule, fresco e molto equilibrato. Al retrogusto ha un piacevole sentore di mandorle che si prolunga nel tempo
Abbinamento
- Indicato per aperitivi importanti e ottimo per brindare in ogni momento di festa
- Servire a 4-5 °C, stappando al momento del consumo
