Description
Simone Follador
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Brut
Zona di produzione: comune di Valdobbiadene, vigneti di Santo Stefano.
Varietà: Glera, Bianchetta e Perera.
Epoca di vendemmia: dopo la vendemmia delle uve e successiva pressatura soffice, il mosto effettua una prima fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in autoclave con lieviti selezionati e dura circa 30 giorni.
Note organolettiche:
Perlage: bollicina fine e persistente
Colore: giallo paglierino
Aroma: fruttato, ricco di sentori
Sapore: secco, buona persistenza minerale conferitagli dai terreni d’origine
Abbinamenti: da apprezzare con antipasti e primi piatti di pesce, ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio: 6-7 °C
Contenuto alcolico: 11.5% vol.
Zuccheri residui: 8 gr/L
